Quand nous avons décidé de partir 3 jours au Maroc, à Marrakech, je me suis demandée comment j’allais trouver des plats sans gluten dans ce beau pays réputé pour ses couscous du vendredi, ses pâtisseries sucrées, ses chawarma…

Des amis marocains et tunisiens nous ont rassuré : au Maroc, tous les tajines sont naturellement sans gluten et les nombreux jus de fruits sont un bon complément.

Restaurant Pepenero

Pour notre première soirée à Marrakech, nous sommes allés au restaurant Pepenero, situé à quelques centaines de mètres de la place Jeema el Fna.
J’avais repéré ce restaurant sur internet : les plats sans gluten sont indiqués par une étoile sur le menu.

Un lieu magnifique, avec une cour intérieure (Riyad Al Mossika) et une fontaine, digne d’un restaurant étoilé. Le personnel était très agréable. Nous avons mangé une farandole de plats, car en plus de notre commande, le restaurant nous a offert une mise en bouche, des pâtisseries en dessert (avec gluten), du pain marocain (avec gluten)…

Au menu :
En entrée, sélection de salades marocaines (sans gluten) pour Julien :

 

 

 

 

 

 

 

Et velouté de poireaux (sans gluten) pour moi :

En plat, tajine de poulet fermier au citron. Le plat était accompagné de riz pour moi étant donné que je ne mangeais pas de pain (belle attention). C’était très fin et très bon.

Nous n’avons pas pris de dessert, mais Julien a goûté un gâteau traditionnel offert en fin de repas. Au total, une super soirée, pour 210 dirham par personne (soit 21€).

Notre riad

Nous avons eu le plaisir de prendre les petits-déjeuners dans le riad où nous logions (Riad Al Tainam). Un petit-déjeuner préparé maison, avec du jus d’orange pressé et du thé à la menthe, accompagné de petits pains marocains que je ne pouvais malheureusement pas manger (mais j’avais amené mes produits sans gluten).

Ce qui était très agréable, c’était de profiter de la cour du Riad pour petit-déjeuner. Un très bel endroit.

 

 

 

 

 

 

 

La gérante du riad pouvant cuisiner sans gluten sur demande (indiqué sur leur site web), nous avons réservé un soir pour manger dans le Riad : tajine d’agneau aux pruneaux (un délice) et tranches d’orange à la cannelle.

Les tajines

Le Tajine a été l’astuce pour manger sans gluten pendant ces trois jours. C’est un bon compromis, c’est chaud et nourrissant (accompagné de pain sans gluten).
J’ai mangé plusieurs tajines : Tajine de poulet au restaurant Pepe Nero, Tajine de légumes dans un restaurant de la fameuse place Jeema el Fna, Tajine d’agneau aux pruneaux au Riad, et enfin Tajine de poulet au citron dans le quartier Hivernage / Gueliz.

Le vendredi, Julien a pris un couscous, tellement beau que je n’ai pas résisté à l’envie de le prendre en photo… (voir ci-contre)

Pour le midi, si nous ne voulions pas nous asseoir à une table de restaurant, il était facile d’acheter au marché de quoi manger pour quelques dirhams : bananes, cacahuètes, mais bouilli et salé…

Les jus

J’ai particulièrement apprécié les jus de fruits (jus d’avocat + lait, jus de banane, ) et le thé à la menthe (une institution !) sur les terrasses du café avec une vue plongeante sur Jeema el Fna. Car à Marrakech, il faut savoir se poser et profiter des terrasses et de l’animation des rues.

Dans les souks,) j’ai acheté des épices (cumin, canelle) et des mélanges d’épices non moulues pour faire du Ras el Hanout.

Le pain sans gluten ramené de France m’a été indispensable, mais j’ai tous les jours pu trouver à manger sans gluten.
A noter : comme c’était mon premier séjour au Maroc, je n’ai bu que de l’eau en bouteille et j’ai mis des capsules dans l’eau du robinet.

Adresses utiles

Voici quelques adresses que je n’ai pas eu le temps de tester mais qui peuvent vous être utiles :

Le pain quotidien Marrakech – Cette boulangerie offre une large gamme de pains, pâtisseries, et snacking sans gluten. Je n’ai pas pu tester car c’était assez long du centre historique.
Unité 5 Allal El Fassi    +212 5243-14029 . 

Earth Café – Ce restaurant vegan et végétarien propose des options sans gluten sur demande (grillades légumes, demander sans épices ni colorant alimentaire pour plus de sécurité)
2 adresses : Derb Zawak, Riad Zitoun kedim 2, Marrakesh MEDINA et près du Musée Dar Si Said

Mamma Mia – restaurant italien qui propose des pizzas sans gluten avec supplément.
18 Rue de la Liberté, Marrakesh

Amal Moroccan Restaurant and Women’s Training Center – s’adapte aux allergies sur demande.
Angle des rues Allal ben Ahmad et Ibn Sina, Gueliz, Marrakesh

The Henna Cafe – s’adapte aux allergies sur demande.
93 Arset Aouzal Rd, Souikat, Marrakesh

Dans les supermarchés Marjane, on trouve des produits sans gluten de la marque Schär, ce qui peut dépanner. Pour être sûre d’avoir de quoi manger dans le sac, j’étais partie avec mon stock de pain et biscuits petits déjeuner sans gluten dans la valise.