Le mardi soir, et uniquement le mardi soir, Cocci Pizz propose des pizzas sans gluten.
Comme on passait dans le coin, on s’est dit qu’on allait tester !

Mise à jour le 10/09/2016 : attention, le restaurant ne propose plus désormais de pizzas sans gluten. C’est définitif.

J’ai téléphoné la veille pour réserver et j’ai choisi mes pizzas sans gluten selon la carte de Cocci Pizz diffusée sur facebook.
La fameux mardi, nous sommes allés retirer notre pizza à emporter.

Cocci Pizz n’est pas difficile à trouver, sur le cours de la République. La petite enseigne est reconnaissable. A l’intérieur, très peu de place, mais on voit le pizzaïolo cuisiner et on peut discuter avec la gérante, intolérante au gluten.

Elle m’explique qu’elle aimerait faire tous les soirs sans gluten, mais que ce n’est pas possible pour l’instant. Elle s’est formée à la pizza sans gluten en Italie et la pâte à pizza proposée en boutique est garantie sans gluten (maïs). Le mardi matin, la pizzeria est nettoyée de fond en comble pour enlever toute trace de gluten mais des particules peuvent néanmoins persister.

Nos pizzas sont ensuite arrivées :
Pizza MIKELANGE (Crème, Jambon, Raclette, Bœuf haché, Oignons, Fromage, Olives),

Pizza NAPOLI (Tomate, Anchois, Fromage, Olives) et

Pizza sucrée BELLE HELENE (Crème, Chocolat, Poires, Praligrain, Bigarreaux) en dessert.

Les pizzas étaient excellentes, cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé de si bonnes ! En fait, on aurait presque cru des pizzas normales, la croûte était croustillante et moelleuse.
Dommage que l’on n’ait pas pu les déguster sur place, car on serait bien restés à discuter avec la propriétaire !