La Coutinelle, premier restaurant 100% sans gluten à Montpellier

Mai Lan, Nicolas et Arnaud m’avaient contactée dès 2013 pour leur projet de lieu 100% sans gluten à Montpellier. Nicolas est coeliaque et tous trois imaginent un endroit bon pour le corps et bon pour l’esprit, un endroit qui allie plaisir culinaire et plaisir des rencontres, un endroit qui efface les différences et les intolérances. On avait suivi attentivement le projet qui s’appelait à ce moment-là « MaibioFresh », alors quel plaisir de le voir éclore et d’assister à l’ouverture de la Coutinelle !

La Coutinelle se situe dans une charmante petite rue piétonne de Montpellier et aussi l’une des plus anciennes de la ville.
entree

L’intérieur est sympathique et dans l’esprit « naturel ». On est accueilli par une banque de produits faits maison (chouquettes sans gluten, pain sans gluten, cookies et autres joyeusetés…) et par un coin épicerie.

stand

interieurinterieur2

Tous les matins, l’équipe de la Coutinelle va se fournir en produits frais au marché de Montpellier et chez ses partenaires producteurs locaux. La carte du restaurant va à l’essentiel et propose pâtes, pizzas, tartes, plat du jour, sandwichs sans gluten…, à base de produits de saison et frais. Le plus incroyable, c’est que tout est sans gluten ! Le rêve des coeliaques ! Du coup, on a envie de tout goûter !

Entrée : salade, brushetta et coppala coutinelle 6

Plat : pizza rouge sans gluten
coutinelle2

Il y avait aussi des pizzas blanches sans gluten, saumon et crème :
la coutinelle 8Dessert : tiramisu sans gluten ou crumble à la pomme du Vigan !
coutinelle3la coutinelle 7




Les saveurs sont originales: la semaine dernière, j’ai pu déguster des pâtes sans gluten au pesto et à la noisette, et une tarte sucrée à la courge ! Miam, un délice !

Pour ceux qui veulent ramener un peu de Coutinelle à la maison, il est possible d’acheter du pain sans gluten ou des viennoiseries.
Pensez à réserver !

Mise à jour de janvier 2015 :
La Coutinelle propose toujours plus de nouveautés !

Du pain sans gluten à la farine de riz rouge : un bon pain avec une bonne croûte et une belle mie !
IMG_20141221_080803Des hamburgers sans gluten : je n’ai jamais mangé un pain si bon ! Frais, croustillant et léger !
coutinelle hamburgerEt aussi… Les chouquettes, la salade de quinoa, la brioche…

coutinelle chouquettescoutinelle salade quinoa

 

coutinelle brioche

 

LA COUTINELLE
25, rue de l’université
34000 Montpellier
Tel : 04 67 60 95 41
La Coutinelle sur www.sortirsansgluten.com

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.