Parfois, je me dis que j’ai bien de la chance, d’avoir un compagnon si gentil 🙂 Une fois n’est pas coutume, se rendant à Paris pour un déplacement professionnel, Julien a traversé la ville pour me ramener des pâtisseries sans gluten (et en me faisant la surprise !), cette fois jetant son dévolu sur Sitron.
Je n’avais jusqu’alors entendu que du bien de cette pâtisserie, qui poste toujours des photos très alléchantes de ses produits sur les réseaux sociaux.
Quelle joie de pouvoir goûter leurs réalisations en habitant à 750 km de chez eux ! Je dois dire que leurs pâtisseries ont très bien tenu le trajet en train jusqu’à Montpellier. Bravo !
Allez je ne parle pas plus et vous dévoile ça en image…
Cookie sans gluten – Sitron Paris : Noisettes, amandes, oeufs, beurre, chocolat au lait, farine de riz, maïs, sucre
Tartelette « Sitron » – Sitron sans gluten : pâte sablée, crème citron jaune, confit de citron et vanille, citrons, guimauve mangue, chocolat blanc
Gâteau basque chocolat – Sitron sans gluten paris : pâte à basque chocolat, crème pâtissière chocolat noir, disque chocolat au lait, confit de fruit de la passion
Tout d’abord, la présentation est soignée et raffinée : on sent l’amour du métier, le souci du détail et de l’apparence. Notez la poudre dorée qui illumine le gâteau au chocolat (que la photo ne retranscrit pas bien), la finesse des disques qui surplombent la pâtisserie. C’est un régal pour les yeux !
J’aime beaucoup l’esprit « art de la miniature » : les minis guimauves qui agrémentent la tarte au citron, par exemple. Cela donne une impression de sérénité et me fait penser à la « miniature food » japonaise.
Et quand on goûte… Notre palais se laisse surprendre par les saveurs cachées qui se sont glissées dans la pâtisserie : le confit de citron à l’intérieur de la tarte, le confit fruits de la passion à l’intérieur du gâteau au chocolat… Des petites touches qui donnent leur originalité à la création.
L’association de saveurs est parfaite. Même le cookie, un classique, était très bon, croustillant, à la noisette.
Pâtisserie Sitron sans gluten – Paris
En ce qui concerne le millefeuilles revisité, c’est une pâtisserie que j’ai bien aimé aussi, avec ses différentes couches de feuilleté et le praliné, le tout pour un résultat assez doux.
Variation d’un millefeuilles – Sitron sans gluten paris : pâte feuilletée inversée, crémeux praliné, chantilly praliné et praliné coulant
Millefeuilles Sitron sans gluten Paris
Voici quelques photos de Sitron que Julien a pris sur place :
Devanture Sitron Paris (Photo Julien)
Sitron sans gluten paris
Carte Sitron sans gluten Paris
Bref, j’ai adoré et je vous recommande cette pâtisserie si vous passez à Paris.
A noter, ils proposent aussi des plats du jour pour le midi (quiches, gratins, flans, cakes…).
SITRON
15, rue Marie Stuart
75002 Paris
Tel : 01 40 20 92 31
Plus d’infos sur Sitron sur www.sortirsansgluten.com