Ingrédients, pour 1 litre de sirop :

• 1 kg de fruits tout juste ramassés
• 800 gr de sucre

J’adore les mûres et d’habitude je fais de la confiture, mais cette fois, j’avais envie de tester un sirop !

Lavez les mûres doucement.

 

Ajouter 10 cl d’eau par kilo de fruit et faire chauffer à feux doux dans une casserole en remuant, pour qu’elles rendent leur jus (10 minutes environ).

Presser les fruits (au pilon ou l’écrase pomme de terres) pour faire sortir le jus. Attention, les mûres ça tache !

Ensuite, passer au chinois ou à la centrifugeuse pour ne conserver que le jus.

Faire bouillir dans une casserole avec le sucre bien mélangé (laisser fondre le sucre) et laisser ensuite cuire 5 minutes.

Verser dans des petites bouteilles en verre chaudes et boucher aussitôt hermétiquement. Je n’avais qu’une grande bouteille, et cela fait une plus grande quantité à boire dans les 2 mois une fois ouverte.

Une fois ouvert, le sirop se garde quelques mois au réfrigérateur.

Versez dans un verre et dégustez ! 🙂 Idéal avec de l’eau gazeuse ou en cocktail. Avec de l’eau plate, pensez à remuer pour bien répartir le sirop.