Pour cette pizza sans gluten originale, je me suis basée sur une idée de Cyril Lignac, tirée du magazine Gourmand sans gluten d’avril 2016. Recette testée, recette adoptée ! J’ai adoré le goût original de la pizza sans gluten au chou-fleur, qui garde son croustillant ! En effet dans cette recette, la pâte à pizza est remplacée par du chou-fleur.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 chou-fleur frais
- 80 grammes de parmesan ou de gruyère
- 2 œufs battus
- 50 grammes de farine sans gluten
- sel et poivre
Pour la garniture :
- 1 brique de sauce tomate
- basilic
- jambon coupé en dés
- champignons
Découpez le choux fleur grossièrement puis passez-le au mixeur afin de le réduire en petites miettes.
Dans un saladier, mélangez les miettes de choux fleur avec les œufs, la farine, le gruyère. Salez et poivrez. Disposez la pâte réalisée sur un plat à tarte. Étalez bien avec la main pour que la pâte soit homogène en épaisseur, puis passez le tout à four chaud 30 minutes (190°).
Base de pizza sans gluten au chou-fleur
Au bout de 30 minutes, votre base de pizza sans gluten est cuite, vous n’avez plus qu’à la garnir à votre goût ! De mon côté, en général je recouvre de sauce tomate nature, avec un filet d’huile d’olive. Puis je parsème de jambon coupé en dés et de champignon tranchés. Enfin je dispose quelques feuilles de basilic émiettées. Passez votre préparation au four encore 15 minutes.
C’est prêt ! Bon appétit !
Pizza sans gluten au chou-fleur