Quand on y pense, les produits sans gluten ont bien changé… Cela fait 12 ans maintenant que je suis un régime sans gluten strict, et regarder en arrière me fait parfois sourire… Par exemple, il y a dix ans, manger une pizza sans gluten était presque impensable. Puis les premières pizzas sans gluten ont fait leur apparition. Flash back…
Avant, pour moi, les pizzas sans gluten c’était ça (dans les années 2011) :
Pizza sans gluten Casino
Grasse, toute petite, chère et, avouons-le, pas terrible…
Mai Lan, Nicolas et Arnaud m’avaient contactée dès 2013 pour leur projet de lieu 100% sans gluten à Montpellier. Nicolas est coeliaque et tous trois imaginent un endroit bon pour le corps et bon pour l’esprit, un endroit qui allie plaisir culinaire et plaisir des rencontres, un endroit qui efface les différences et les intolérances. On avait suivi attentivement le projet qui s’appelait à ce moment-là « MaibioFresh », alors quel plaisir de le voir éclore et d’assister à l’ouverture de la Coutinelle !
Le mardi soir, et uniquement le mardi soir, Cocci Pizz propose des pizzas sans gluten.
Comme on passait dans le coin, on s’est dit qu’on allait tester !
Mise à jour le 10/09/2016 : attention, le restaurant ne propose plus désormais de pizzas sans gluten. C’est définitif.
J’ai téléphoné la veille pour réserver et j’ai choisi mes pizzas sans gluten selon la carte de Cocci Pizz diffusée sur facebook.
La fameux mardi, nous sommes allés retirer notre pizza à emporter.
Cocci Pizz n’est pas difficile à trouver, sur le cours de la République. La petite enseigne est reconnaissable. A l’intérieur, très peu de place, mais on voit le pizzaïolo cuisiner et on peut discuter avec la gérante, intolérante au gluten.