— Mise à jour d’octobre 2018 : l’établissement est désormais fermé —
Samedi, nous sommes allés rendre visite à des amis à Perpignan, la capitale catalane. Que de souvenirs, car Perpignan est aussi la ville où j’ai fait mes études à la fac… Bref, c’était une belle occasion pour aller tester L’Eden Bio, ce container sans gluten de la ville.
La Nouvelle-Zélande, comme tous les pays Anglo-Saxons, est assez à l’aise avec le régime sans gluten. Avant de partir, j’ai fait quelques recherches sur internet et je suis tombée sur les blogs intéressants de Gluten Free Living et de Gluten Free NZ. J’y ai glané quelques infos sur les restaurants sans gluten. La Coeliac Society of New Zealand présente aussi une liste de restaurants certifiés, dans sa rubrique « Dining Out Guide ».
Avec la popularisation du sans gluten, il n’est désormais plus impossible de manger un bon burger sans gluten ! Petite sélection des 8 meilleures adresses.
Pour cette recette, je m’inspire de la recette classique de brownie au chocolat, mais je parsème la gâteau de brisures de noix et d’amandes.
Quand on y pense, les produits sans gluten ont bien changé… Cela fait 12 ans maintenant que je suis un régime sans gluten strict, et regarder en arrière me fait parfois sourire… Par exemple, il y a dix ans, manger une pizza sans gluten était presque impensable. Puis les premières pizzas sans gluten ont fait leur apparition. Flash back…
Avant, pour moi, les pizzas sans gluten c’était ça (dans les années 2011) :
Pizza sans gluten Casino
Grasse, toute petite, chère et, avouons-le, pas terrible…
Pour cette pizza sans gluten originale, je me suis basée sur une idée de Cyril Lignac, tirée du magazine Gourmand sans gluten d’avril 2016. Recette testée, recette adoptée ! J’ai adoré le goût original de la pizza sans gluten au chou-fleur, qui garde son croustillant ! En effet dans cette recette, la pâte à pizza est remplacée par du chou-fleur.
En voilà, une recette facile à réaliser ! N’oubliez pas la fève… 🙂
Chouette, un week-end à pont pour fin octobre ! En 2h30 de route, nous étions à Toulouse, la ville rose. Cela faisait plusieurs années que nous avions envie de visiter l’usine Airbus, et avec l’ouverture de nombreux restaurants sans gluten, on s’est dit que c’était le moment pour un séjour à Toulouse ! Passionnés d’avions et coeliaques ? Suivez-nous !
En septembre, cette année, nous avons passé une semaine en Charente-Maritime. J’ai trouvé quelques bons plans sans gluten dans les environs, que je partage ici avec vous !
La figue est un petit fruit méditerranéen fort en anti-oxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres ! J’adore ça ! Cueilli directement sur l’arbre, c’est encore meilleur…
La recette de tarte aux figues est très rapide et simple à réaliser. Lire la suite
On m’écrit souvent pour me demander si je connais des hôtels sur Paris qui proposent des petits déjeuners dans gluten.
Personnellement, je prends toujours avec moi des gâteaux/biscuits sans gluten lorsque je suis en voyage, par mesure de sécurité, mais je conçois tout à fait que l’on préfère profiter d’un bon petit-déjeuner sans gluten et sécurisé !
Comme le gluten-free se popularise et se démocratise, il y a de plus en plus de magazines, de livres de recettes et de guides sans gluten qui voient le jour.
Un recette rapide et facile ! Les esquimaux maison, c’est meilleur qu’au supermarché et vous savez ce que vous y mettez dedans.
Julien était au Novotel Paris Roissy Charles de Gaulle. En ouvrant le menu de la restauration en chambre, voici ce qu’il a découvert : les options sans gluten sont signalées sur la carte par un logo épi de blé barré. (Des traces de contamination croisée peuvent persister en cuisine).